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3c排煙風機:
廚房中(zhōng)各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加(jiā)工食物過程(chéng)中不斷產生各種高溫、潮(cháo)濕、汙染(rǎn)的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離(lí)心風機:氣流沿(yán)著風機(jī)葉輪直徑方向運動。
軸流(liú)風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離(lí)在高溫油煙氣體之外。不容(róng)易損壞。
軸(zhóu)流風機較小(xiǎo),一般(bān)情況下在高溫(wēn)油煙氣體要經過電機,容易(yì)損(sǔn)壞。
廚房一般(bān)建議使用離心風機。
離(lí)心風機又分前向(xiàng)多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較(jiào)低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較(jiào)大的風量全壓。
前(qián)向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優(yōu)點:效率(lǜ)較高、節能、便於清洗除垢(gòu)。
後(hòu)向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所(suǒ)需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。