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3c排(pái)煙風(fēng)機:
廚房(fáng)中各種煎、炒、蒸、煮、炸(zhà)、烤等設備在加工食物(wù)過程中不(bú)斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度(dù)、廚房將不適宜繼續工作。所(suǒ)以需要(yào)利用(yòng)風機將(jiāng)汙染氣體經由排煙管道排出(chū)廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方(fāng)向運動。
軸(zhóu)流風(fēng)機:氣流沿風機葉輪軸(zhóu)向運動。
離(lí)心風機全壓較大、電機隔(gé)離(lí)在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小(xiǎo),一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又(yòu)分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前(qián)向葉(yè)輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風(fēng)量全(quán)壓。
前向葉(yè)輪缺點:效(xiào)率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較(jiào)高、節能、便於清洗除(chú)垢。
後向(xiàng)葉輪(lún)缺點:(和前(qián)向葉輪相(xiàng)比)要得到同(tóng)等風量(liàng)和(hé)全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。