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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等(děng)設備在加工(gōng)食物過程中不斷產生各種高溫、潮(cháo)濕、汙染的氣體。累計到一定程度(dù)、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道(dào)排出廚房。
廚房風機的(de)種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方(fāng)向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風(fēng)機全壓較大、電機隔離在高溫油(yóu)煙氣體之外。不(bú)容易損壞(huài)。
軸流風機較小,一般情況下(xià)在(zài)高溫(wēn)油煙氣體要(yào)經過電(diàn)機,容易損壞。
廚房一般建(jiàn)議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優(yōu)點:(和後(hòu)向(xiàng)葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較(jiào)小的直徑(jìng)就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗(xǐ)除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向(xiàng)葉輪(lún)缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音(yīn)大)、直徑較大。