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3c排煙(yān)風機(jī):
廚房中(zhōng)各種煎、炒、蒸(zhēng)、煮、炸、烤等(děng)設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙(wū)染的氣體。累(lèi)計到一定程度、廚房將(jiāng)不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排(pái)煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向(xiàng)運動。
軸流風機(jī):氣流沿風機葉輪軸向(xiàng)運動。
離心風(fēng)機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞(huài)。
軸流風(fēng)機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使(shǐ)用離心風機。
離心風機又分前向多葉(yè)葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低(dī))、較小(xiǎo)的(de)直徑就(jiù)能獲得較大的風量(liàng)全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能(néng)耗(hào)較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗(xǐ)除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同(tóng)等(děng)風量和全壓所需轉速較高(因而噪音(yīn)大)、直徑較大。