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3c排煙風機:
廚房中各(gè)種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中(zhōng)不斷產生各(gè)種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所(suǒ)以需要利用(yòng)風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機(jī):氣流沿著風機葉輪直(zhí)徑方(fāng)向運動。
軸流風機:氣(qì)流沿風機(jī)葉輪軸(zhóu)向運(yùn)動。
離(lí)心風機全壓較大、電機(jī)隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸(zhóu)流(liú)風機較小,一般情況下在高溫油煙(yān)氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和(hé)後向葉輪。
前向(xiàng)葉輪優點:(和後向葉(yè)輪比較)選用較低的轉速(噪(zào)音低)、較小(xiǎo)的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前(qián)向葉(yè)輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前(qián)向葉輪相比)要得到同等風量(liàng)和全壓所需(xū)轉速較高(因而噪音大)、直徑(jìng)較大。