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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備(bèi)在加工食物(wù)過程中不斷產生(shēng)各種高溫、潮濕(shī)、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適(shì)宜(yí)繼續(xù)工作。所以需要利用風機將汙染(rǎn)氣體經由排(pái)煙(yān)管道排(pái)出廚房。
廚房風機(jī)的(de)種類
離心風(fēng)機:氣(qì)流沿著風機葉輪(lún)直徑方向運動。
軸(zhóu)流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心(xīn)風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般(bān)情(qíng)況(kuàng)下在高溫油煙氣(qì)體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風(fēng)機。
離心(xīn)風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪(lún)優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪(lún)缺點(diǎn):效(xiào)率較低、能耗(hào)較高、不(bú)易清洗除(chú)垢。
後向葉輪優點(diǎn):效(xiào)率較高、節(jiē)能(néng)、便於清洗除垢(gòu)。
後向(xiàng)葉輪缺點(diǎn):(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直(zhí)徑較(jiào)大(dà)。