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3c排煙(yān)風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適(shì)宜繼續工作。所以需要利用風機(jī)將汙染氣體經由排(pái)煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風(fēng)機葉輪直徑(jìng)方向運動。
軸(zhóu)流風機:氣流沿風(fēng)機葉輪軸向運動。
離(lí)心風機全壓較大(dà)、電(diàn)機(jī)隔離在(zài)高溫油煙氣體(tǐ)之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油(yóu)煙(yān)氣體要經(jīng)過電機(jī),容易損壞。
廚房(fáng)一般建議使用離心風機。
離(lí)心風機又分前向(xiàng)多葉葉輪(lún)和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和(hé)後向葉輪(lún)比較)選(xuǎn)用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗(hào)較高、不易清洗(xǐ)除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節(jiē)能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑(jìng)較大。