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3c排煙風機(jī):
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累(lèi)計到一定程度、廚房(fáng)將不適宜繼續工作。所以(yǐ)需要利用風機(jī)將汙染氣體經由排煙管道(dào)排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著(zhe)風機葉輪直徑(jìng)方向(xiàng)運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心(xīn)風機全壓(yā)較大、電機隔(gé)離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情(qíng)況(kuàng)下在高溫油煙氣體要經過電機,容易(yì)損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(sù)(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的(de)風量全(quán)壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能(néng)耗較高、不易清(qīng)洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高(gāo)、節能、便於清洗除垢。
後(hòu)向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(gāo)(因而噪音大(dà))、直徑較大。