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3c排煙風機(jī):
廚房(fáng)中各種煎、炒、蒸(zhēng)、煮、炸、烤等(děng)設備在加工食物過程中不斷產生各種高(gāo)溫、潮濕、汙染的氣體。累(lèi)計到一定程度、廚(chú)房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機(jī)將汙染(rǎn)氣體經由排煙管道排出(chū)廚(chú)房。
廚房(fáng)風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運(yùn)動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔(gé)離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸(zhóu)流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過(guò)電機(jī),容易損壞。
廚房一般建(jiàn)議使用離心風機。
離心風機又分(fèn)前向(xiàng)多葉葉輪和後(hòu)向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選(xuǎn)用較(jiào)低的(de)轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪(lún)缺點:效率較低、能(néng)耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺(quē)點:(和前向葉輪相比)要得到(dào)同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。