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3c排煙風機:
廚(chú)房中(zhōng)各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加(jiā)工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以(yǐ)需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一(yī)般情況下在高溫油煙(yān)氣體要經過電機,容易損(sǔn)壞。
廚房(fáng)一般建議使用離心風機。
離心風機又(yòu)分前(qián)向多葉葉輪和後(hòu)向(xiàng)葉輪。
前(qián)向葉(yè)輪優點(diǎn):(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能(néng)獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺(quē)點:效(xiào)率較(jiào)低、能(néng)耗較高、不易清洗(xǐ)除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除(chú)垢。
後向葉輪(lún)缺點:(和前向葉輪相比)要(yào)得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑(jìng)較大。