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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物(wù)過程中不斷產生各(gè)種(zhǒng)高溫、潮濕、汙染的氣體(tǐ)。累計到一(yī)定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需(xū)要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房(fáng)風(fēng)機的種類
離(lí)心風機:氣流沿著風(fēng)機葉輪直徑方向(xiàng)運動。
軸流風機:氣(qì)流沿風機葉輪軸向運動。
離心(xīn)風機(jī)全壓(yā)較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容(róng)易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高(gāo)溫油煙氣(qì)體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉(yè)輪(lún)和後向葉輪(lún)。
前向葉輪優點:(和後向葉(yè)輪比較)選用較低的轉(zhuǎn)速(噪音低)、較小的直徑就能(néng)獲得較大的風量(liàng)全壓。
前(qián)向葉(yè)輪缺點:效率較低、能耗較高(gāo)、不易清(qīng)洗除垢。
後向葉輪優(yōu)點:效率較高、節能、便於清(qīng)洗除(chú)垢。
後向(xiàng)葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量(liàng)和全壓所(suǒ)需轉速較高(因而噪音(yīn)大)、直徑較大(dà)。