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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮(zhǔ)、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣(qì)體(tǐ)。累計到(dào)一定程度、廚(chú)房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風(fēng)機(jī)的種類(lèi)
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸(zhóu)流風機:氣流沿(yán)風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣(qì)體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況(kuàng)下在高溫油煙氣體(tǐ)要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分(fèn)前向多葉葉輪和後向葉輪。
前(qián)向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音(yīn)低)、較小的直徑就能獲(huò)得較大(dà)的風量全壓。
前向葉輪缺點(diǎn):效率較低、能耗較高、不易(yì)清洗除垢。
後向葉輪(lún)優點:效率較高、節能、便於清洗(xǐ)除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全(quán)壓所需轉速較高(因(yīn)而噪音大)、直徑較大。