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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等（děng）設備在加工食物過程中不斷（duàn）產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累（lèi）計到（dào）一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風（fēng）機將汙染氣（qì）體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著（zhe）風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向（xiàng）運動。
離心風機全壓較大、電機隔（gé）離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高（gāo）溫油煙氣體要經過電（diàn）機，容易損壞（huài）。
廚房一般建（jiàn）議使（shǐ）用（yòng）離心風機。
離心風機又分前向（xiàng）多葉葉輪和（hé）後向葉輪。
前向葉輪（lún）優點：（和（hé）後向葉（yè）輪（lún）比（bǐ）較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就（jiù）能獲得較大的風（fēng）量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉（yè）輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因（yīn）而噪音大）、直徑較大。
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