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3c排煙風機:
廚房中各種(zhǒng)煎、炒、蒸(zhēng)、煮、炸、烤等設備在加工食物過(guò)程中不斷產生各種高溫(wēn)、潮濕、汙(wū)染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風(fēng)機將汙染氣(qì)體經由排煙管(guǎn)道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機(jī):氣流沿著風機葉輪直徑方向運動(dòng)。
軸流風機:氣流沿風機葉(yè)輪軸(zhóu)向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體(tǐ)之(zhī)外。不容易(yì)損壞。
軸流風機較小,一(yī)般情(qíng)況下在高溫油(yóu)煙氣體要經過電機(jī),容易損壞。
廚房一般建議使用離心風(fēng)機。
離心風機又分前向多葉葉(yè)輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪(lún)比較)選用較低的轉速(噪(zào)音低)、較小的直徑就能獲得較大(dà)的(de)風量全壓。
前向葉輪缺(quē)點:效率較低、能耗較高、不(bú)易清洗(xǐ)除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗(xǐ)除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大(dà))、直徑較大。