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3c排煙風機(jī):
廚房中各種煎、炒(chǎo)、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中(zhōng)不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的(de)氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由(yóu)排煙管道排出(chū)廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉(yè)輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機(jī)全壓(yā)較大、電機(jī)隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流(liú)風機較小(xiǎo),一般情況下在高(gāo)溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風(fēng)機。
離心風機又分前向多葉葉輪和(hé)後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(sù)(噪音低)、較小的直徑就能獲(huò)得較大(dà)的風量全壓。
前向葉(yè)輪缺點:效率較低、能耗較高(gāo)、不易(yì)清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清(qīng)洗除垢。
後向(xiàng)葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到(dào)同等風量和全壓(yā)所需轉速(sù)較高(因而噪音大(dà))、直徑較大。