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3c排煙風機:
廚房中各種煎(jiān)、炒、蒸、煮(zhǔ)、炸、烤等設備在(zài)加工(gōng)食物過程中不斷產生各種高(gāo)溫、潮濕、汙染的氣體。累(lèi)計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用(yòng)風機將汙染氣體經由排煙(yān)管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方(fāng)向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風(fēng)機較小(xiǎo),一般情況下在(zài)高溫油煙氣體要經過電機,容易(yì)損壞(huài)。
廚房一般建議使用離心風機(jī)。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向(xiàng)葉輪優點:(和後向葉輪比較(jiào))選用較低的轉(zhuǎn)速(噪音低)、較(jiào)小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不(bú)易清(qīng)洗除垢(gòu)。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於(yú)清洗除垢。
後向葉輪缺(quē)點:(和前向葉輪相比)要(yào)得到(dào)同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪(zào)音大)、直(zhí)徑較大。