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3c排煙風機:
廚房中各種(zhǒng)煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工(gōng)食物過程(chéng)中不斷(duàn)產生(shēng)各種高溫、潮濕(shī)、汙染的氣體。累計到(dào)一定程度(dù)、廚房將不適(shì)宜繼續工作。所以需要利用風機將汙(wū)染(rǎn)氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風(fēng)機的種類
離心風機:氣流沿(yán)著風機葉輪直徑方向運(yùn)動。
軸流風機:氣流沿風(fēng)機葉輪(lún)軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙(yān)氣體之外。不容易損壞。
軸(zhóu)流風機較小,一般情(qíng)況下(xià)在高溫油(yóu)煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離(lí)心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉(yè)輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較(jiào)大(dà)的風量全壓。
前向葉(yè)輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高(gāo)、節能(néng)、便於清洗除垢。
後向葉(yè)輪缺點:(和(hé)前向(xiàng)葉輪相(xiàng)比(bǐ))要得到同等風量和全壓所(suǒ)需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。