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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸(zhà)、烤等設(shè)備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮(cháo)濕、汙染的氣體。累計到一定(dìng)程度、廚房將(jiāng)不(bú)適宜繼續工作。所以需要利(lì)用風機將汙染氣體經由(yóu)排煙管(guǎn)道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣(qì)流沿著風(fēng)機葉輪直徑方向運(yùn)動。
軸流風機:氣流沿(yán)風(fēng)機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油(yóu)煙氣體要(yào)經(jīng)過電機,容(róng)易損(sǔn)壞。
廚房(fáng)一般建議使用離心風機。
離心(xīn)風機又分前向多葉(yè)葉輪和後(hòu)向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較(jiào)低的轉速(噪音(yīn)低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較(jiào)高、不易清洗除垢。
後向(xiàng)葉輪(lún)優點:效率較高、節能、便(biàn)於清洗除垢(gòu)。
後向葉輪缺點:(和(hé)前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較(jiào)高(因而噪音大)、直徑較大。