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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中(zhōng)不斷產生各(gè)種(zhǒng)高溫、潮濕、汙染的氣體。累(lèi)計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管(guǎn)道排出(chū)廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動(dòng)。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動(dòng)。
離心風機(jī)全壓較大(dà)、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損(sǔn)壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損(sǔn)壞。
廚房一般建議使(shǐ)用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉(yè)輪和後向葉(yè)輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪(zào)音(yīn)低)、較小的直徑就能獲得(dé)較大的風量全壓。
前向葉輪缺(quē)點(diǎn):效率較低、能耗較(jiào)高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢(gòu)。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要(yào)得到同等風(fēng)量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。