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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產(chǎn)生各種高溫(wēn)、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將(jiāng)汙染氣體經由排煙管(guǎn)道排出廚房。
廚房風機的種類
離心(xīn)風(fēng)機(jī):氣流沿著風機葉輪(lún)直徑方向運動(dòng)。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向(xiàng)運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之(zhī)外(wài)。不容易損壞。
軸流(liú)風(fēng)機較小,一般情況下在高(gāo)溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建(jiàn)議使用離心風機。
離心風(fēng)機又分前向多葉葉輪和(hé)後向(xiàng)葉輪。
前(qián)向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪(zào)音低)、較小的直徑(jìng)就能獲得較大的風量(liàng)全壓。
前向葉輪缺點:效(xiào)率較低、能耗較高、不易清洗(xǐ)除垢。
後向(xiàng)葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向(xiàng)葉(yè)輪相比)要得(dé)到同等風量(liàng)和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。