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3c排煙風機:
廚房中各種(zhǒng)煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程(chéng)中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染(rǎn)的氣體。累計到一定程度、廚房(fáng)將(jiāng)不適宜繼續工作。所以需要利用風機將(jiāng)汙染氣體經由(yóu)排煙管道排出廚房。
廚房風機(jī)的種類
離心風機:氣流沿(yán)著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓(yā)較(jiào)大(dà)、電機隔離在高溫油煙(yān)氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過(guò)電機,容(róng)易(yì)損壞。
廚房一般建議使用離心風機(jī)。
離心風機又分前向多葉葉輪和後(hòu)向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小(xiǎo)的直徑(jìng)就能獲得較大的風量全(quán)壓。
前向葉輪缺點(diǎn):效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後(hòu)向葉輪優點:效率較(jiào)高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比(bǐ))要得到同等風量和全(quán)壓所需轉速較高(因(yīn)而噪音大)、直徑較大。