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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加(jiā)工食物過程中不斷產生各種高(gāo)溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用(yòng)風機將汙(wū)染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房(fáng)風(fēng)機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機(jī)葉輪軸向運動。
離心風機全壓較(jiào)大、電機隔離在高溫油(yóu)煙氣體(tǐ)之外。不容易損壞。
軸流風機(jī)較小,一般情況下在高溫油煙氣(qì)體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議(yì)使用離心風機。
離(lí)心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的(de)轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高(gāo)、不易清洗除(chú)垢。
後向葉(yè)輪優點:效率較高、節能、便於清(qīng)洗除垢。
後向葉輪缺點:(和(hé)前向(xiàng)葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。