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3c排煙(yān)風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產(chǎn)生各種(zhǒng)高溫、潮濕、汙染的氣(qì)體。累計到一定程度、廚房將(jiāng)不適宜繼(jì)續工(gōng)作。所以需(xū)要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種(zhǒng)類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直(zhí)徑方向運動。
軸流風機:氣流(liú)沿風機(jī)葉輪軸向運動。
離心(xīn)風機全壓較大、電機隔離(lí)在高溫(wēn)油煙(yān)氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般(bān)建議使(shǐ)用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪(lún)比(bǐ)較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺(quē)點:效(xiào)率(lǜ)較(jiào)低(dī)、能耗(hào)較(jiào)高、不(bú)易清洗除垢。
後向葉輪優點:效(xiào)率(lǜ)較高、節能、便於清洗除垢。
後向(xiàng)葉輪缺點:(和前向(xiàng)葉輪相比)要得(dé)到同等(děng)風量和全(quán)壓所需轉速較高(因而噪音大)、直(zhí)徑較大。