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3c排煙風機:
廚房中各種煎(jiān)、炒、蒸、煮(zhǔ)、炸、烤等設備在加(jiā)工食物過程(chéng)中不斷產生各種(zhǒng)高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風(fēng)機將汙染氣體經由(yóu)排煙(yān)管道排(pái)出廚房。
廚房(fáng)風(fēng)機的種類(lèi)
離心風機:氣流沿(yán)著風機葉輪直徑方向運動。
軸流(liú)風(fēng)機:氣流沿風機葉輪軸向運(yùn)動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外(wài)。不容易損壞(huài)。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要(yào)經過電(diàn)機,容易損壞。
廚房一般建議(yì)使用離心風機。
離心風機又分前向多葉(yè)葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選(xuǎn)用較低的轉速(噪音(yīn)低)、較小的直(zhí)徑就能獲得(dé)較大的風量全(quán)壓(yā)。
前向葉輪缺點:效率(lǜ)較低、能耗較高、不易清(qīng)洗除垢(gòu)。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉(yè)輪缺點:(和前(qián)向葉輪相比)要得到同等風量和全(quán)壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較(jiào)大。