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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在(zài)加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染(rǎn)的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續(xù)工作。所以需(xū)要利用風機將(jiāng)汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的(de)種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動(dòng)。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向(xiàng)運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般(bān)情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損(sǔn)壞。
廚房一般建議使(shǐ)用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉(yè)輪優點:(和後向葉(yè)輪比較)選用較低的轉(zhuǎn)速(噪音低)、較小(xiǎo)的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前(qián)向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清(qīng)洗除(chú)垢。
後向葉輪優(yōu)點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和(hé)前向葉輪相比)要得到(dào)同等風量和全壓(yā)所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。