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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒(chǎo)、蒸、煮、炸、烤等設備在加工(gōng)食物過程中不斷產(chǎn)生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計(jì)到一定程度、廚房將不適宜繼續(xù)工作。所以需要利用風機將汙染氣體(tǐ)經由(yóu)排煙管道排(pái)出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機(jī)葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損(sǔn)壞。
軸流風機較小,一般(bān)情(qíng)況下在高溫油煙氣體要經(jīng)過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離(lí)心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後(hòu)向葉(yè)輪(lún)比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪(lún)缺點:效率較低、能耗(hào)較高、不(bú)易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺(quē)點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所(suǒ)需轉速較高(因而噪(zào)音大)、直徑較大。