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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮(zhǔ)、炸、烤等(děng)設備在(zài)加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適(shì)宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房(fáng)。
廚房(fáng)風機的種類
離(lí)心風機:氣流沿(yán)著風(fēng)機葉輪(lún)直徑方向(xiàng)運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸(zhóu)向運動。
離心風機全壓較大、電(diàn)機隔離在高溫油煙氣(qì)體之外。不容易(yì)損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙(yān)氣體要經過電機(jī),容(róng)易損(sǔn)壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又(yòu)分前(qián)向多葉葉輪和後向葉(yè)輪。
前向葉輪優點:(和後(hòu)向葉(yè)輪比較)選(xuǎn)用較低的轉速(噪音低)、較(jiào)小的直徑就能獲得(dé)較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低(dī)、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉(yè)輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(gāo)(因而噪音大)、直徑較大。