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3c排煙風機:
廚(chú)房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加(jiā)工食物過程中不斷產生各(gè)種(zhǒng)高溫、潮濕、汙(wū)染(rǎn)的氣體。累計(jì)到(dào)一定程度、廚房將不(bú)適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運(yùn)動。
軸流風機:氣流沿風(fēng)機葉輪軸向運(yùn)動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情(qíng)況下在高(gāo)溫油煙氣(qì)體要經過(guò)電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分(fèn)前向多葉(yè)葉輪和後(hòu)向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪(lún)比較)選用較低的轉(zhuǎn)速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風(fēng)量(liàng)全壓。
前(qián)向葉輪缺點:效率較低(dī)、能耗較高、不易(yì)清洗除垢。
後向葉輪(lún)優點:效(xiào)率較高、節能、便於(yú)清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和(hé)前(qián)向葉輪相比)要得到(dào)同等風量和全壓(yā)所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。