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3c排煙風機:
廚房中各種煎(jiān)、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一(yī)定程度、廚房將不適宜繼續工(gōng)作。所(suǒ)以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機(jī):氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風(fēng)機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機(jī)隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損(sǔn)壞。
軸流風機較小,一般情(qíng)況下在高溫油煙氣體要經過電(diàn)機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心(xīn)風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和(hé)後向葉輪。
前向(xiàng)葉輪優點:(和後向葉輪(lún)比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉(yè)輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪(lún)優點:效率較高、節能(néng)、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點(diǎn):(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。