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3c排煙風機:
廚房中各(gè)種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼(jì)續工作。所以需要(yào)利用風機將(jiāng)汙染氣體經由(yóu)排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流(liú)沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大(dà)、電機(jī)隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞(huài)。
軸流風機(jī)較小,一般情(qíng)況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損(sǔn)壞(huài)。
廚(chú)房一般建議使用離心風(fēng)機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的(de)直(zhí)徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點(diǎn):效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前(qián)向葉輪相比)要(yào)得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較(jiào)大。