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3c排煙風機:
廚房中各種(zhǒng)煎、炒、蒸、煮、炸(zhà)、烤等設備(bèi)在加(jiā)工食物過程中(zhōng)不斷產生(shēng)各(gè)種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一(yī)定程度、廚(chú)房將不適宜繼續工作。所以需(xū)要利用(yòng)風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種(zhǒng)類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向(xiàng)運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸(zhóu)向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離(lí)在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機(jī)較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經(jīng)過電機,容(róng)易損壞。
廚房一般建議(yì)使用離(lí)心風機(jī)。
離心風機又(yòu)分前向多葉葉輪和(hé)後向葉輪。
前向葉輪(lún)優點:(和後向葉輪比較)選用較低的(de)轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率(lǜ)較高、節能(néng)、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得(dé)到同等(děng)風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。