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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒(chǎo)、蒸、煮(zhǔ)、炸、烤等設備在加工食物過程中(zhōng)不(bú)斷(duàn)產生各種高溫、潮濕、汙染的氣(qì)體。累計到一定程度、廚房將不適宜(yí)繼續工作。所以需要利用(yòng)風機將汙染氣體經由(yóu)排煙管道排(pái)出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿(yán)著風機葉輪直徑方向運動(dòng)。
軸流風機:氣流(liú)沿(yán)風機葉(yè)輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體(tǐ)之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一(yī)般情況下在高溫油煙氣體要經過電機(jī),容易損壞。
廚房(fáng)一般建議使用(yòng)離心風機。
離心風機又分前向多(duō)葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低(dī)的轉(zhuǎn)速(噪音低)、較小(xiǎo)的直徑就能獲得較(jiào)大的風量全壓。
前向葉輪缺(quē)點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向(xiàng)葉(yè)輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(gāo)(因而噪音大)、直徑(jìng)較大。