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3c排煙風機:
廚房中(zhōng)各(gè)種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物(wù)過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不(bú)適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種(zhǒng)類
離心風(fēng)機:氣流沿著(zhe)風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機(jī):氣流(liú)沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔(gé)離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸(zhóu)流風機較小,一般情況下(xià)在(zài)高溫(wēn)油煙氣體要經過電機,容易損壞(huài)。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的(de)直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪(lún)缺點:效率較(jiào)低、能耗較高、不易清(qīng)洗除(chú)垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於(yú)清洗除(chú)垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到(dào)同等(děng)風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。