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3c排煙風機:
廚房中各(gè)種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各(gè)種高(gāo)溫、潮濕、汙染的(de)氣體。累計到一定程度、廚房(fáng)將不適宜繼續工作。所以需(xū)要利用(yòng)風機將汙染氣體經由(yóu)排煙(yān)管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機(jī):氣流沿著風機葉輪直徑方向運動(dòng)。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在(zài)高溫(wēn)油煙(yān)氣體之外。不容易損壞。
軸流風機(jī)較(jiào)小(xiǎo),一般情況下在高溫油煙氣體要(yào)經過電機,容易損壞。
廚房一(yī)般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪(lún)和後向葉輪。
前向葉輪(lún)優(yōu)點:(和(hé)後向葉輪比較)選用較低的轉速(sù)(噪音低)、較小的直徑就能獲(huò)得較大的風量全壓。
前向葉輪(lún)缺點(diǎn):效率較(jiào)低(dī)、能耗較高、不易(yì)清洗除垢。
後向葉輪優點:效(xiào)率較高、節能、便於清洗除垢。
後向(xiàng)葉輪(lún)缺點:(和前向葉輪相比(bǐ))要得(dé)到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音(yīn)大)、直徑較大。