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3c排煙風機（jī）：
廚房（fáng）中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物（wù）過（guò）程中不斷產生各種高溫、潮（cháo）濕、汙染的氣體（tǐ）。累計到一定程度、廚房將不適宜繼（jì）續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑（jìng）方（fāng）向運（yùn）動。
軸流（liú）風（fēng）機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全（quán）壓較大、電機（jī）隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易（yì）損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和（hé）後向葉輪。
前向葉輪優（yōu）點（diǎn）：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前（qián）向葉輪缺點：效率較（jiào）低、能耗較高、不（bú）易清洗除垢。
後（hòu）向葉輪（lún）優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉（zhuǎn）速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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