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3c排煙風機(jī):
廚房中各種煎、炒(chǎo)、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種(zhǒng)高溫、潮濕、汙染的(de)氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚(chú)房。
廚房風(fēng)機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機(jī):氣流沿(yán)風機葉輪軸向運動。
離心(xīn)風機全壓(yā)較大、電機隔離在(zài)高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風(fēng)機較小,一般情況下在高溫(wēn)油煙氣(qì)體要(yào)經過電機,容易(yì)損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後(hòu)向葉(yè)輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較(jiào)小的直徑就能獲得(dé)較大的風量全壓。
前向葉(yè)輪缺點:效率較低、能(néng)耗較高、不易清洗除垢。
後向(xiàng)葉輪優點:效率較高、節能(néng)、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點(diǎn):(和前向葉輪相比)要得到(dào)同等風量和全壓所需轉速較高(因(yīn)而噪音大)、直徑較大(dà)。