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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程(chéng)中(zhōng)不斷產生各種高溫(wēn)、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房(fáng)將不適宜繼續工作。所以需要利用風(fēng)機將汙染氣體經由排煙管道排出廚(chú)房。
廚房風機的(de)種(zhǒng)類
離心風機(jī):氣流沿(yán)著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離(lí)心風(fēng)機(jī)全壓較大、電機隔離在高溫油(yóu)煙(yān)氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況(kuàng)下在高溫油(yóu)煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向(xiàng)多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點(diǎn):(和後向葉輪比較)選用較低的轉(zhuǎn)速(sù)(噪音低)、較(jiào)小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉(yè)輪缺點:效率較低、能(néng)耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪(lún)優點:效率較高、節能、便於清洗除(chú)垢。
後向葉輪缺點(diǎn):(和前向葉輪相比)要得(dé)到同等風量(liàng)和全壓所需(xū)轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。