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3c排(pái)煙風機:
廚(chú)房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不(bú)斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度(dù)、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將(jiāng)汙染氣體經由排煙(yān)管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機(jī)葉輪軸向運動。
離心風機(jī)全壓較(jiào)大、電機隔離在高溫油(yóu)煙氣體之外。不容(róng)易損壞。
軸流風機較小,一般情(qíng)況下在高溫油煙氣體(tǐ)要經過電機,容易(yì)損壞。
廚(chú)房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後(hòu)向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉(zhuǎn)速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較(jiào)大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉(yè)輪優點:效率較高、節(jiē)能、便(biàn)於(yú)清洗除垢。
後向葉輪(lún)缺點:(和前向葉(yè)輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直(zhí)徑較大。