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3c排煙風機:
廚房中(zhōng)各種煎、炒(chǎo)、蒸、煮、炸、烤等設備(bèi)在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要(yào)利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出(chū)廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿(yán)著風機葉輪直徑方向運動(dòng)。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運(yùn)動。
離心風機全壓較大、電機隔離在(zài)高溫油煙氣體之(zhī)外。不容易損(sǔn)壞。
軸流風機較小,一般(bān)情況下在高溫油煙(yān)氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一(yī)般(bān)建議使用離心(xīn)風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向(xiàng)葉(yè)輪(lún)。
前向葉輪優點:(和後向(xiàng)葉輪比較)選用較低的(de)轉速(噪音低)、較小的直徑就能(néng)獲得較大的(de)風量全壓。
前(qián)向葉輪缺點:效率較(jiào)低、能耗較高(gāo)、不易清洗除垢。
後向葉輪(lún)優點(diǎn):效率較高、節能、便於清洗除垢(gòu)。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量(liàng)和全壓所需轉速較(jiào)高(因而噪音大)、直(zhí)徑較大。