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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤(kǎo)等設(shè)備在加工食物過程中不斷產生各(gè)種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼(jì)續工作。所以需要(yào)利用風機將汙染氣體(tǐ)經由排(pái)煙(yān)管道排出廚房。
廚房風機(jī)的種類
離心風機:氣流沿(yán)著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機(jī)隔離在高溫油煙氣體之外(wài)。不容易損壞。
軸流風(fēng)機較小,一般情況下在高溫(wēn)油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分(fèn)前向多葉葉輪(lún)和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑(jìng)就能獲得較(jiào)大(dà)的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節(jiē)能、便於清(qīng)洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向(xiàng)葉輪相比(bǐ))要得到同等風量和全壓所需轉速(sù)較高(因而噪音大)、直徑較大。