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3c排煙風機:
廚房中(zhōng)各種煎、炒、蒸(zhēng)、煮、炸、烤(kǎo)等設備(bèi)在(zài)加工食(shí)物過程中不斷產生(shēng)各種(zhǒng)高溫、潮濕(shī)、汙染的氣體。累(lèi)計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由(yóu)排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪(lún)直徑方向運(yùn)動。
軸流(liú)風機(jī):氣(qì)流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全(quán)壓較大、電機隔(gé)離在(zài)高溫油煙氣體之(zhī)外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下(xià)在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風(fēng)機。
離心(xīn)風(fēng)機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低(dī))、較小(xiǎo)的直徑就能(néng)獲得較大的風量全壓(yā)。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢(gòu)。
後向葉輪優點:效率較(jiào)高、節(jiē)能、便於清洗除垢。
後向葉(yè)輪缺點:(和(hé)前(qián)向葉輪(lún)相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較(jiào)大。