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3c排煙風機:
廚房中各(gè)種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設(shè)備(bèi)在加工食(shí)物過程中不斷產生各種(zhǒng)高溫、潮濕(shī)、汙染的氣體。累計到一定程度(dù)、廚房將不適宜繼(jì)續工作。所以需要利用風機將汙(wū)染氣(qì)體經由排煙管道排出(chū)廚房。
廚房(fáng)風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風(fēng)機(jī):氣流沿風機葉輪軸向運動(dòng)。
離心(xīn)風機全壓較大、電機隔離(lí)在高溫油煙氣體之外。不容易損壞(huài)。
軸(zhóu)流風機較小,一般(bān)情況下在高溫油煙氣體(tǐ)要經過電機,容易(yì)損壞。
廚房一般建議使(shǐ)用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪(lún)和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉(zhuǎn)速(噪音低)、較小(xiǎo)的直徑就能獲得較大的風量全(quán)壓。
前向葉輪缺點:效(xiào)率較低、能耗較高、不(bú)易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢(gòu)。
後向葉輪缺點:(和(hé)前向(xiàng)葉輪相比)要得(dé)到同等風量和全壓所需轉(zhuǎn)速較高(因而噪音大(dà))、直徑較大。