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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設(shè)備在加(jiā)工食物過(guò)程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙(wū)染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適(shì)宜繼續工作。所以需要利用風機(jī)將(jiāng)汙染氣體經由排煙管(guǎn)道排出廚房(fáng)。
廚房風機的種類
離心(xīn)風機:氣流沿著風機(jī)葉輪直徑方向運(yùn)動。
軸流(liú)風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油(yóu)煙氣體之外。不容易損壞。
軸流(liú)風機較小,一般情況(kuàng)下在高溫油煙(yān)氣體(tǐ)要經過電機,容易損(sǔn)壞。
廚房一般建議使(shǐ)用離心風機(jī)。
離心風(fēng)機又分前向多(duō)葉葉輪和後向葉輪。
前向(xiàng)葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的(de)直徑就能獲得較(jiào)大的風量全壓(yā)。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易(yì)清洗(xǐ)除垢。
後向葉輪優點:效率較(jiào)高、節能(néng)、便於(yú)清洗除垢。
後(hòu)向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同(tóng)等(děng)風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑(jìng)較大。