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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸(zhēng)、煮、炸、烤等設備在(zài)加工食物(wù)過程中不斷產生各種(zhǒng)高溫、潮濕、汙染的氣體。累(lèi)計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所(suǒ)以需要利用風機將汙染氣體經(jīng)由(yóu)排煙管道排(pái)出廚房。
廚房(fáng)風機的種類
離心風機:氣流沿著風機(jī)葉輪直徑方(fāng)向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心(xīn)風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損(sǔn)壞。
廚房一般建議(yì)使用離心(xīn)風機。
離心風機又分前向(xiàng)多葉葉(yè)輪和後向葉輪。
前向(xiàng)葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較(jiào)大的風量全壓(yā)。
前向葉(yè)輪缺點:效(xiào)率(lǜ)較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉(yè)輪(lún)優點:效率較高、節能、便(biàn)於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需(xū)轉(zhuǎn)速較高(因而噪音大)、直徑較大。