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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒(chǎo)、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食(shí)物過程(chéng)中不斷產生各(gè)種高溫、潮濕(shī)、汙染的氣體。累(lèi)計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將(jiāng)汙染(rǎn)氣體經(jīng)由排煙管道(dào)排出廚房。
廚(chú)房風機的種類(lèi)
離心風機:氣流沿著風機葉(yè)輪直(zhí)徑方向運動。
軸流(liú)風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離(lí)心風機(jī)全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞(huài)。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向(xiàng)葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低(dī))、較(jiào)小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向(xiàng)葉輪(lún)缺點:效率較低、能耗較(jiào)高、不(bú)易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率(lǜ)較高、節能、便(biàn)於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和(hé)全壓所需轉速較(jiào)高(因而噪音(yīn)大(dà))、直徑較大。