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3c排煙風機(jī):
廚房中各種煎、炒、蒸、煮(zhǔ)、炸(zhà)、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種(zhǒng)高溫、潮(cháo)濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風(fēng)機的種類
離心風機:氣流沿著(zhe)風機葉輪直徑方向運動。
軸流風(fēng)機:氣流(liú)沿(yán)風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電(diàn)機隔離在高(gāo)溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一(yī)般情況下在高(gāo)溫油煙氣體要(yào)經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和(hé)後向(xiàng)葉輪。
前向葉輪優點(diǎn):(和後向葉輪比較)選用較(jiào)低的轉速(噪音低)、較(jiào)小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較(jiào)低、能耗較高、不易(yì)清洗除垢。
後向葉輪(lún)優點:效率較高、節能、便於清(qīng)洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比(bǐ))要(yào)得到同等風量(liàng)和全壓所需轉速較高(因而(ér)噪音大)、直徑較大。