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3c排煙風機:
廚房中各(gè)種煎、炒、蒸(zhēng)、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利(lì)用風機將汙染氣(qì)體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機(jī)的(de)種類
離心風(fēng)機:氣流沿著風機葉輪(lún)直徑方向運動。
軸(zhóu)流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較(jiào)大(dà)、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要(yào)經過電機(jī),容易損壞。
廚房一般建議使(shǐ)用離(lí)心風機(jī)。
離心(xīn)風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前(qián)向葉輪優點:(和後向葉輪比較(jiào))選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就(jiù)能獲(huò)得較大的風(fēng)量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清(qīng)洗除垢。
後(hòu)向葉輪優點:效率(lǜ)較高、節能(néng)、便於清洗除垢。
後向葉輪缺(quē)點:(和前向(xiàng)葉輪相比)要得到同等風量和(hé)全壓所需轉速較(jiào)高(因而噪音大)、直徑較大。