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3c排煙風機：
廚（chú）房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產（chǎn）生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度（dù）、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機（jī）將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房（fáng）風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣（qì）流沿風機葉輪軸（zhóu）向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不（bú）容易損壞。
軸流（liú）風機較（jiào）小，一般情況（kuàng）下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損（sǔn）壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多（duō）葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和（hé）後向葉輪比較）選用較低的轉速（sù）（噪（zào）音低）、較小的直徑就能獲得（dé）較大的風量全壓。
前向葉輪缺（quē）點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優（yōu）點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比（bǐ））要得到（dào）同等（děng）風量和全壓所需轉速較高（因（yīn）而噪音大）、直徑較大。
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